Crostines:
Queijo-cabra com pistache
Tomate-seco
Queijo cremoso com presunto de parma
Polenta com toscana
Tomate com manjeiricão
Bacalhau com cebola roxa

Mini Quiche:
Tomate-seco
Gorgonzola
Siri
Alho-porró
Gruyere
Lorraine
Carne seca
Aspargos
Salmão
Bacalhau
Camarão
Palmito
Kani
Legumes

Mini folhados:

Presunto e queijo
Bacalhau
Frango catupiry
Camarão
Legumes (Alho poro)
Ameixa com bacon
Cogumelo com Calabresa
Aspargos

Choux:(Carolinas)

frango defumado,
Camarão
Bacalhau
Siri

Tartelettes:
Galinha, azeitonas e pesto de salsa
Ovos com salmão defumado e caviar

Mini panquecas:
Camarão
Bacalhau
Ricota com nozes
Funghi porcini

Brusquetas:
Tomate fresco com manjericão
Mussarela de búfala com tomate seco

Troxinhas:
Bacalhau
Siri
Camarão
Shiitake
Legumes (Alho porró)

Crepes:
Rúcula, tomate-seco, mussarela búfala
Frango defumado
Queijo cremoso com amêndoas
Ricota com nozes
Presunto

Vou au vent:
Camarão
Shitake
Siri
Queijo com calda de frutas vermelhas

Cestinhas:
Massa Filo ou de Milho
Camarão com chutney de manga
Frango Thay
Creme de alho-porro
Ave defumada com gengibre
Carne seca

 

Canapés Diversos:
Mini filet com molho verde
Carpaccio de salmão
Carpaccio tradicional
Tartar atum
Tartar de salmão
Charutinho de aspargos
Rolinho de salmão defumado
Damasco com Brie
Azeitona crocante
Blinis de queijo de cabra e caviar
Muffins: salame italiano, bacon, copa, queijo
Brioche de peito de peru com fios de ovos
Brioche Salmão
Bolinho de bacalhau
Bolinho de abobora e carne seca
Bolinho de siri
Pastel de goiabada com gorgonzola
Camarão em crosta de coco com molho tailandês
Tarte provençal (abobrinha com pimentões)
Tarte de aspargos com queijo de cabra
Lichia recheada com gorgonzola e calda de frutas vermelhas
Canoa de batata com carne seca e queijo parmesão
Espetinho de batata com queijo cremoso e Parma ao leito de manjericão
Ostra ao vinagrete de cebola roxa,hortelã, pepino e gengibre
Folhado de tomate cereja, manjericão e ricota
Nachos com siri e gruyere
Tartelete de queijo de cabra com ostra
Tarte de nozes com cogumelos
Tarte de lentilhas com pimentões
Embrulhos de delicia do mar
Cogumelos recheados
Crostine figos com gorgonzola

Bobó de camarão em mini moranga
Tartar de salmão
Salada de cuscuz
Raviole recheado com musseline de batata baroa
Pene a vodka
Mini moranga recheada com carne seca
Escondidinho de carne seca
Escondidinho de camarão
Musseline de bacalhau com alho porro
Risotos(sabores)
Quiches(sabores)
Vou-au-vent(sabores)

Salgados Fritos:
Coxinha
Pastel frito carne, queijo ou pizza
Pastel frito palmito ou camarão
Kibe
Bolinha de queijo
Mini salsicha
Delícia de frango
Risóles carne ou queijo
Risóles de camarão ou palmito

Pastel de forno simples:
Carne
Frango
Atum
Catupiry
Ricota
Pastel de forno:
Camarão
Palmito
Tomate seco

Pão de batata:
Calabresa
Frango
Catupiry
Provolone
Palmito

Carolinas:
Atum
Camarão
Frango catupiry

Barquetes:
Atum,
Camarão
Peito de peru defumado
Palmito tomate seco

Mini Sanduiches Croissant:
Salame
Peito de peru defumado
Atum

Mini Sanduíches Tradicionais:
Salame
Peito de frango defumado
Atum

Pão de queijo

Cachorro quente Hambúrguer Barraquinha de Crepe

Terrines:
Gorgonzola com calda de framboesa
Pimenta
Foie Gras
Shitake
Tomate seco
Atum
Azeitona com Alho porro
Salmão com Caviar
Camarão

Geléias:
Framboesa
Damasco
Uva

Azeites com ervas
Servidos com Pão Italiano, mini torradas;

 

Salgados:
Crepe de presunto
Torrada com ovo de Codorna e Parmesão
Vou-au-vent de queijo com calda de frutas vermelha
Folhados ( Siri, Frango thay, Quatro queijos)
Croissant de Fiambre
Roulade de Espinafre e Ricota com Ervas Aromáticas
Empanaditas Picantes com Relish de Abacate
Mini Panquecas de Camarão
Ciabata com Presunto e queijo Briee
Tartelettes de Galinha, Azeitonas e Pesto de Salsa
Caixinha de milho com Ceviche de Atum, Manga e Lima
Choux de Ovos e Bacon
Croustades de mini saladas
Croustades de Salmão Escaldado com Maionese de Endro
Focaccine de Mussarela de Búfala, Rucula e Tomate Seco
Brioches de Peito de Peru com fio de ovos
Mufffins de Salame Italiano
Blinis de Queijo de Cabra e Caviar
Palitinho de Queijo Suíço
Biscottini de Queijo Parmesão e Pinhoões com Azeitona verde
Mini Gougères
Palmiers de Mostarda e presunto com Mel
Tostas Aromáticas de Pão Pita
Crostine de Tomate com Mangerição
Mini Quiches (Tomate Seco, Gorgonzola, Camarão, Bacalhau e lorraine)
Mini Sanduíches (Agrião e Cenoura, Carne Seca, provolone e Salame Italiano)
Troxinhas (Bacalhau, Siri, Camarão, Shitake e Legumes (Alho Porró)
Mini Salada Folhas Nobres

 

Doces:
Mini Bolos: Laranja com Roma
Banana e Caramelo
Chocolates gengibre e café
Nozes
Creme Zabaione
Mini Muffins
Tarte de Maçã
Frozen de Iorgute com Frutas Vermelhas
Tiramisul de Framboesa
Profiteroles de Caramelos
Gelatim de café e Creme
Foundie de Chocolate com Frutas da época
Mini Crepes Doces
Envelope de Ovos Mole
Tarteletes de Limão Caramelizada
Tateletes de Chocolate
Tarteletes de Morango e Kiwi